منابع ویتامین B2

تخم مرغ و محصولات لبنی از منابع ویتامین B2 است

 

ویتامین B2 یا همان ریبوفلاوین یکی از هشت ویتامین B ای است که برای سلامت انسان ها ضروری است. می توان این ویتامین را در غلات، گیاهان و محصولات لبنی پیدا کرد. ویتامین B2 برای تجزیه اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی، جذب سایر مواد مغذی و نگهداری بافت ها ضروری است. همانطور که می دانید ویتامین B2 یک ویتامین محلول در آب است و به همین خاطر در آب حل می شود. همه ویتامین ها محلول در آب یا محلول در چربی هستند.

 

ویتامین های محلول در آب از طریق جریان خون حمل می شوند. افراد باید هر روز ویتامین B2 را مصرف کنند زیرا بدن تنها مقادیر کوچکی از آن را ذخیره می کند و این منابع خیلی زود به پایان می رسد. ریبوفلاوین به طور طبیعی در برخی از غذاها یافت می شود. البته این ویتامین ممکن است به مواد اضافه گردد یا از طریق مکمل وارد بدن شود. بیشترین قسمت ویتامین B2 در روده کوچک جذب می شود.

 

چرا ویتامین B2 مهم است؟

این ویتامین به تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها کمک می کند. ویتامین B2 نقش مهمی در نگه داشتن منبع انرژی بدن دارد. ریبوفلاوین می تواند در تبدیل کربوهیدرات به ATP کمک کند. بدن انسان ATP را از مواد غذایی تولید می کند و ATP نیز انرژی مورد نیاز را برای بدن تامین می نماید. ترکیب ATP برای ذخیره سازی انرژی در عضلات بسیار حیاتی است.

 

ویتامین B به همراه ویتامین A برای موارد زیر ضروری است:

حفظ و نگهداری غشای مخاطی در سیستم گوارشی

حفظ و نگهداری کبد

تبدیل تریپتوفان به نیاسین

سالم نگه داشتن چشم، اعصاب، عضلات و پوست

جذب و فعالسازی آهن، اسید فولیک، ویتامین B1 ، B3 و B6

تولید هورمون به وسیله غده آدرنال

پیشگیری از توسعه آب مروارید

توسعه جنین به خصوص در مناطقی که کمبود ویتامین در آن ها رایج است.

 

برخی از محققان بر این باورند که ویتامین B2 می تواند به پیشگیری از آب مروارید و سردردهای میگرنی کمک کند اما برای تایید چنین موضوعی به مطالعات بیشتری نیاز است. سایر مطالعات نشان داده اند که در کودکان مبتلا به اوتیسم مصرف مکمل های حاوی ویتامین B2، B6 و منیزیم می تواند سطح غیر طبیعی اسیدهای ارگانیک در ادرار را کاهش دهد.

 

منابع ویتامین B2:

ویتامین B2 در مواد غذایی موجود است. این منابع عبارتند از:

ماهی، گوشت قرمز، بوقلمون ، مرغ، گوشت گاو، جگر و قلوه

تخم مرغ

محصولات لبنی

مارچوبه

کنگر فرنگی

آووکادو

فلفل Cayenne

مویز

غلات صبحانه غنی شده

کتانجک

نخود، لوبیای لیما

ملاس

قارچ

آجیل ها

جعفری

کدوتنبل

سیب زمینی شیرین

مریم گلی

سبزیجاتی همچون کلم بروکلی، کلم بروکسل، اسفناج، آب تره، برگ قاصدک

نان تهیه شده با غلات سبوس دار، نان غنی شده و سبوس گندم

عصاره مخمر

ویتامین B2 محلول در آب است بنابراین پختن غذاها می تواند آن را نابود سازد.